Brambor obecný

Brambor obecný  (Solanum tuberosum)

Lilek brambor, též brambor obecný či brambor hlíznatý v běžné řeči prostě brambor, nebo brambora

Označení : Víceletá hlíznatá rostlina, pěstovaná jako jednoletá plodina
Čeleď : Lilkovité
Odrůdy : Značné množství odrůd nejčastěji dělíme dle období sklizně na rané a pozdní.
Vzhled : Hranatá docela bohatě rozvětvená lodyha, přímá nebo i poléhavá, s krátkými chloupky. Dorůstá výšky 60 až 100 cm. Listy jsou lichozpeřené, mírně ochlupené, s drobnými žlázkami, řapíkaté, poměrně velké, 30 až 50 cm dlouhé. Květy jsou nejčastěji bílé, růžové nebo fialové se sytě žlutými až oranžovými prašníky. Plody jsou zelené nebo žlutozelené bobule o průměru 2 až 4 cm obsahující bílá semena. Podzemní část je charakteristická svazčitými kořeny s hlízami rozmanitých elipsoidních až nepravidelných tvarů, nejčastěji s okrově žlutou až světle hnědou, u některých kultivarů červenou až červenofialovou pokožkou.
Obsahuje : Vitamín C, B12, Thiamin, Riboflavin, Niacin. V především nadzemních částech se vyskytují toxické látky (glykoalkaloidy, především pak solanin a chakonin).
Použití : V kuchyni jako hlavní složka pokrmů.