Hlávkové zelí

Hlávkové zelí

Označení : Dvouletá rostlina, pěstovaná jako košťálová zelenina
Čeleď : Brukvovité
Vzhled : Bylina pěstovaná pro listy, které tvoří charakteristickou hlávku. Listy hlávkového zelí jsou hladké. Velikost a tvar hlávky záleží na odrůdě, obvykle je velká a kulatá.
Obsahuje : Vitamín C, E, B6, Karoten, Thiamin, Riboflavin, Niacin. V především nadzemních částech se vyskytují toxické látky (glykoalkaloidy, především pak solanin a chakonin).
Použití :  Můžeme konzumovat syrové, nebo konzervované. Všestranné využití v kuchyni, je dlouho skladovatelná, úprava jednoduchá. Může se nechat vykvasit po naložení solí a kmínem. Uchováváme v chladu celé hlávky.
Konzumace má blahodárný účinek na lidský organismus.