Ovoce, nebo zelenina ?

Jablko je ovoce, že? A co třeba banán. Co takhle s okurkou? Ze zeleniny, že? Ne opravdu z botanického hlediska.
Dobrou zprávou je, že z hlediska výživy toho, co byste měli denně jíst, jsou ovoce a zelenina typicky seskupeny.
Takže si můžete jednoduše vybrat své oblíbené zralé ovoce, či zeleninu, aniž byste dokončili vědecký titul.
Překvapivou zprávou je, že vědecky mluvíme o potravinách, které označujeme za zeleninu, jsou vlastně ovoce!
Například byste věřili, že ovoce jsou kukuřice, paprika, hrách, lilek, dýně, okurky a rajčata?
To je proto, že botanicky řečeno, ovoce jsou součástí kvetoucích rostlin, které obsahují semena a jsou prostředkem, kterým tyto rostliny rozšiřují tato semena.
Takže i ořechy jsou ovoce. Zrna, které jsou opravdu jen nadrozměrné semena, jsou také ovoce.

A co zelenina? Botanicky řečeno, zeleninou jsou všechny další části rostliny, včetně listů (například salát a špenát),
kořenů (například mrkve a ředkvičky), stonků (například zázvoru a celeru) a dokonce i květových puků (například brokolice a karfiolu).
Abychom to shrnuli – je-li to z rostliny a má semena (nebo by měla semínka, pokud nebyla geneticky upravená nebo kultivovaná,
aby je neměla, jako u takových druhů, jako je bezsemenné hrozny), je to ovoce; Pokud tomu tak není, je to zelenina.
Tak proč se ve světě dozvídáme, že takové rostliny jako jsou paprika, kukuřice a okurky jsou zelenina?
Proč, když nakupujeme v sekci produkce obchodu s potravinami, jsou tyto potraviny nalezeny ve vegetariánské sekci?
Můžeme to dát za vinu za kulinářské tradici, která část rostliny dělá chuť.
Pokud jde o vaření, ovoce je obecně sladká a zelenina je pikantnější a méně sladká.
Ovoce jsou také typicky podávány jako součást dezertů nebo jako občerstvení, a zelenina je často součástí hlavního jídla.
Takže nakonec vědecký klasifikační systém dělá jasnou dělicí čáru mezi ovocem a zeleninou,
Jak je popsáno výše, zatímco kulinářský systém klasifikace je značně nejednoznačný a proto je tolik lidí zmatených co je vlastně zelenina a co je ovoce.
Ale přinejmenším teď už nemusíte být zmateni 🙂

Více informací o ovoci se dočtete na odborných stránkách zabývající se těmi nejznámějšími druhy např zde . www.druhyovoce.cz

 

You may also like...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *